Bandit foorumi

Keskustelualue => Off-topic => Aiheen aloitti: tonttuj - Lokakuu 18, 2010, 20:23

Otsikko: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Lokakuu 18, 2010, 20:23
Tänne voi iskeä omia braavuureitaan keittiön puolella tai muuten vaan sapuskaan liittyvää.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Lokakuu 18, 2010, 20:29
Tuli veivattua sapuskaa wokissa pitkästä aikaa, ensin piti paistaa hyvin mausteissa (ei marinadissa) ja valkosipulissa hautuneet kanafileet kypsiksi, sitten vetäisin ne pieniksi palasiksi.
Iskin wokkiin vihannekset paistumaan ja muutaman minuutin päästä kattilaan nuudelien päälle kiehuvan veden pariksi minuutiksi kannen alle hautumaan.
Lopulta kaikki mössöt wokkiin ja kyytipojaksi desin verran aiemmin itse tehtyä fondia kastikkeeksi ja liraus soijaa mauksi. Kyllä maistui.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: track08 - Lokakuu 19, 2010, 17:25
Tää "kokki" kävi toisen kerran putkeen hakemassa lähimmästä kiinalaisesta ravintolasta take-away-sapuskat. Eilen nautaa sataykastikkeessa ja tänään kanaa inkiväärikastikkeessa ja possua chilikastikkeessa.

Nam.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Lokakuu 19, 2010, 19:34
Tuli veivattua sapuskaa wokissa pitkästä aikaa, ensin piti paistaa hyvin mausteissa (ei marinadissa) ja valkosipulissa hautuneet kanafileet kypsiksi, sitten vetäisin ne pieniksi palasiksi.
Iskin wokkiin vihannekset paistumaan ja muutaman minuutin päästä kattilaan nuudelien päälle kiehuvan veden pariksi minuutiksi kannen alle hautumaan.
Lopulta kaikki mössöt wokkiin ja kyytipojaksi desin verran aiemmin itse tehtyä fondia kastikkeeksi ja liraus soijaa mauksi. Kyllä maistui.

Wokkikokkeilut jatkuivat tänään, muuten samat raaka-aineet, mutta lihana kokeiltiin ihan snadeiksi suikaleiksi vedeltyä lehmän sisäfilettä ja fondi piti ostaa valmiina kaupasta, hyvää oli.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Lokakuu 24, 2010, 12:14
Tänään mennään Wieninleikkeillä possun fileestä ja kyytipojaksi kermavalkosipulipottuja ja jokin salaatti.

Opinpahan jo eilen että esim joku X-tra korppujauho on laadullisesti aivan karmeata flöittiä, hölmöyttäni ostin kun oli "merkkituotetta" paljon edullisempaa...
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: harmaahukka - Marraskuu 8, 2010, 20:08
Saarioisten tonnikalapitsa taas kerran.... (sen saa tungettua mahalaukkuun, kun peittää sen maun lusikallisella mustapippuria, kourallisella oreganoa ja puolella tölkillisellä jalapeno sliceja).

-hh-
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Marraskuu 13, 2010, 15:48
Possun fileestä Sweitsinleikkeitä, iskin väliin pienet siivut paistettua pekonia, vahvaa palvikinkkua ja punaleimaemmentalia, kyytipojaksi paistettuja perunoita ja salaattia.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Hombre - Marraskuu 20, 2010, 21:46
Tulipa tehtyä perheelle seuraavaa tänään:

- Salaatti, jossa makeaa sipulia
- Naudan paahtopaisti uuniin ( mausteeksi mustapippuri ja suola)
- Paisti uunista folioon lepäämään, samalla liemet kattilaan
- Liemistä kokoonkeitetty soosi ( kolmen juuston kerma sekaan)
- perunasuikaleet pakkasesta pannulle (rösti type)

Lopuksi annokset, joisa ohuet suikaleet paistia --> soosi --> perunasettiä --> salaattia

kukaan ei moittinut  ;D
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Tammikuu 1, 2011, 14:48
Perunasta röstiä ja muotin kautta kypsymään, pannulta väri pintaan ja sen jälkeen ihan hetkeksi uuniin.

Lehmän sisäfilee palasiksi ja ensimmäinen osuus kuumaa valurautaa kohti kyytipoikana voita ja tilkka öljyä.

Nopea salaatti tuossa sivussa lautasille.

Pihvien kääntö kerran, siihen kyytipojaksi loraus konjakkia ja ja tulta kehiin, nopea liekitys, äkkiä maustekasat pihvien päälle, mojova läjä vahvaa sinappia ja kuohukermaa purkillinen makua antamaan, pihvien pyöräytys ja pihvit pannulle, kerman nopea kasaan paistaminen.

Koko komeus lautasta kohti ja voin vakuuttaa että voitti maistuvuudessaan ravinteliannokset.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Tammikuu 29, 2011, 11:24
Naudan ulkofilee aivan ohuiksi siivuiksi ja viipaleet pariin osaan.

Viipaleet marinoitumaan pieneen tilkkaan öljyä ja soijaa ja yksi kiinalainen valkosipuli sekaan puristettuna.

Lyhyen marinoinnin jälkeen viipaleet tulikuumaan valurautaan ruskistumaan pikaisella ruskistuksella, sekaan vettä ja loraus soijaa ja ripaus pippureita.

Lihat hautumaan kannen alle tunniksi.

Tässä välissä juuri ennen lihojen valmistumista Jasmiiniriisin keittoa ja nopea vihannesten wokkaus, muutaman minuutin nuudeleiden höyrytys kiehuvan kuumalla vedellä, nuudelit vihanneswokin sekaan.

Lihan sekaan maissijauhoja suurustukseksi, lopuksi lisää vielä soijakastiketta maun vahvistamiseksi, ja juuri ennen tarjoilua reiluja sipuliviipaleita ja punaisesta paprikasta viipaleita lihojen keskelle että ovat rapeita tarjoillessa.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: rütli - Maaliskuu 31, 2011, 12:14
S-marketin tarjouksesta lohifileitä 4-5e/kg. Leikkaa fileet medaljongeiksi, päälle sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Muutamaksi minuutiksi pannulle kunnes pinta on kauniin kullanruskea (http://www.postikulta.com/osta-kultaa), sekaan kermaa ja tilliä. Lisäksi jotkut perunat, esim. lohkoperunat sopivat mainiosti. he**etin hyvää, halpaa ja nopeata - suorastaan pikaruokaa! Tulee tehtyä hyvin usein.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: harmaahukka - Maaliskuu 31, 2011, 17:05
Sekoita kulhossa soijarouhetta ja vettä saman verran. Anna turboilla jonkun aikaa. Esikeitä makaronit puolikypsiksi. Kärväytä soijamönjää kevyesti kuumalla pannulla, mukaan aimo lutraus öljyä. Pastan kiehuessa tuli pilkottua pari keltasilpulia aika silpuksi, ne mukaan pannulle ja pari puristettua valkosipulin kynttä. Sitten vaan kaikki kasaan ja mukaan sekaan merisuolaa, paprikaa, reilusti mustapippuria ja kohtuu tuhdisti meiramia. Sitten satsi uunivuokaan ja joko soijamaitoa tai munamaitoa puoli litraa sekaan. Maun mukaan 200 asteen uunnissa tunti tai kolme varttia. Nautitaan ketsupin ja veden tai kevytmaidon kera.

-hh-
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Kasa60 - Maaliskuu 31, 2011, 23:45
Sekoita kulhossa soijarouhetta ja vettä saman verran. Anna turboilla jonkun aikaa. Esikeitä makaronit puolikypsiksi. Kärväytä soijamönjää kevyesti kuumalla pannulla, mukaan aimo lutraus öljyä. Pastan kiehuessa tuli pilkottua pari keltasilpulia aika silpuksi, ne mukaan pannulle ja pari puristettua valkosipulin kynttä. Sitten vaan kaikki kasaan ja mukaan sekaan merisuolaa, paprikaa, reilusti mustapippuria ja kohtuu tuhdisti meiramia. Sitten satsi uunivuokaan ja joko soijamaitoa tai munamaitoa puoli litraa sekaan. Maun mukaan 200 asteen uunnissa tunti tai kolme varttia. Nautitaan ketsupin ja veden tai kevytmaidon kera.

-hh-
no huh huh , elääkö tolla jos joutuu oleen ulkona töissä ?
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: harmaahukka - Huhtikuu 1, 2011, 09:21
Sekoita kulhossa soijarouhetta ja vettä saman verran. Anna turboilla jonkun aikaa. Esikeitä makaronit puolikypsiksi. Kärväytä soijamönjää kevyesti kuumalla pannulla, mukaan aimo lutraus öljyä. Pastan kiehuessa tuli pilkottua pari keltasilpulia aika silpuksi, ne mukaan pannulle ja pari puristettua valkosipulin kynttä. Sitten vaan kaikki kasaan ja mukaan sekaan merisuolaa, paprikaa, reilusti mustapippuria ja kohtuu tuhdisti meiramia. Sitten satsi uunivuokaan ja joko soijamaitoa tai munamaitoa puoli litraa sekaan. Maun mukaan 200 asteen uunnissa tunti tai kolme varttia. Nautitaan ketsupin ja veden tai kevytmaidon kera.

-hh-
no huh huh , elääkö tolla jos joutuu oleen ulkona töissä ?

En nyt oikein tajunnut. Kuis se ulkona tai sisällä töissä oleminen vaikuttaa tähän reseptiin?

-hh-
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Unlit - Huhtikuu 1, 2011, 09:34
no huh huh , elääkö tolla jos joutuu oleen ulkona töissä ?

Voisin veikata, et kyseessä on perinteinen suomalaisen miehen ihmettely: "mitäs h**vettiä, eihän tossa oo edes lihaa!"  ;)
Täytyy myöntää, et soijasta tehdyt jutut on mullekki täysin vieraita. Pitäis koittaa joskus.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Vallaton - Huhtikuu 1, 2011, 18:14
Tänään vois paistella kanansiivet ja päälle reilusti Texax Pete kastiketta, vie kielen mennessään ja alkaa janottaa mukavasti :) Helppo mässy ja vähärasvainen ;)
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Huhtikuu 2, 2011, 19:48
Possun kassleria kilon köntti, se torstaina viipaleiksi ja nuijan kera ohuiksi lätyiksi, lätyt mausteeseen ja valkosipuliin.
Tänään paljon pottuja viipaleiksi, viipaleiden viiden minuutin nopea keittäminen, viipaleet uunipannuun ja sekaan mausteita, suolaa, sipulia ja valkosipulia paljon. Päälle vajaa litra kuohukermaa ja läjäys reiluksi tunniksi uuniin.
Pihvit tunniksi pöydälle.
Kun potut olivat kypsiä, pihveihin leivitys ja pihvit valurautaa kohti.
Kyytipojaksi kunnon tuoretta salaattia, porkkanaraastetta ja kylmää maitoa.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: JuhaT - Huhtikuu 3, 2011, 14:48
Tänään possun sisäfile uunissa ja lohkopotut. Siivosin sisäfileen kalvoista ja rasvoista ja hieroin pintaan runsaan mausteseoksen kuiviltaan.  Em seokseen murskasin pippureita huhmareessa, musta, rose + kuivattua chiliä + valmista grillimausteseosta + valkosipulijauhetta. Sitten pannuun reilusti oliiiviöljyä ja kuumalla pannulla lihan pintaan sopiva rusketus, saa lähes palaa. Siirsin lihan uunipannuun ja kaadoin paistinpannulta öljyn ja mausteet fileen päälle ja laitoin uuniin 200 asteeseen.  Pestyt potut lohkoin kuorineen ja laitoin muovikulhoon. Perään oliiviöljyä ja perunamaustetta + grillimaustetta ja pyörittelin mausteet tasaisesti perunoihin. Sitten potut uunipannulle ja lihan kanssa uuniin.
Liha uunista just kun punerrus sisältä on hävinnyt, mutta liha ei ole vielä yhtään kuivunut. Sillä aikaa kun liha vetäytyi tein glaseerauskastikkeen jossa oli osa yllä mainitusta lihan päälle hierotusta mausteseoksesta ja lisäksi itämaista kalasoosia, hp:n savunmakuista grillikastiketta, mausteista tomaattisosetta, grilli maustetta ja hieman öljyä. Tällä soosilla sitten glaseerataan viipaloitu sisäfile.
Maistuvaa tuli ja grillauskauden odotus alkoi malttamattomana.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Huhtikuu 16, 2011, 21:37
Tänään tuli veivattua pizzaa.
Normipohja jauhoista, vedestä, hiivasta, suolasta ja öljystä.

-Täytteeksi tietysti tomaattipyrettä ja -murskaa ilman lientä.
-Tonnikalaa.
-Kinkkua, kunnon palvikinkkua joka maistuu palvelta.
-Kevyesti ruskitettua pekonia.
-Salamia.
-Katkarapuja.
-Punaista paprikaa maun takia
-Reilusti valkosipulia
-Sekoitus Emmental mustaleimaa, Punaleimaa ja Mozzarellaa
-Sipulirenkaita

Kyytipojaksi jääkylmää Spritea.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Handegunnar - Huhtikuu 17, 2011, 00:15
Tänään keitin perinteisen kuivalihavellin. Olipa hyvää, vaika liha olikin hirvestä. Taidanpa käyttää loputkin kuvalihat keittotarpeiksi ja jättää sellaisenaan syönnin vähemmälle.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: takaratas - Huhtikuu 17, 2011, 09:56
kerran työpaikalla metsästystä harrastava kaveri tarjosi hirvenlihasoppaa jonka valmisti töissä. tosi hyvää oli mutta jäiköhän onceinalifetime jutuksi kun itse en metsästä. ; )
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Huhtikuu 17, 2011, 17:52
Tänään oli fisupäivä.

-Kunnon salaatti, kirsikkatomaatteja ja porkkanaraastetta
-Uusia pottuja Mallorcalta päin
-Ahvenfileitä kasa, pieni viilto ja ruoto pois, ahvenat merisuolaan, ripaus pippuria ja kevyeen ruisjauhoon, öljyö ja voita pannuun ja neljä pannullista fileitä.

Oli hyvää.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Handegunnar - Huhtikuu 18, 2011, 23:09
kerran työpaikalla metsästystä harrastava kaveri tarjosi hirvenlihasoppaa jonka valmisti töissä. tosi hyvää oli mutta jäiköhän onceinalifetime jutuksi kun itse en metsästä. ; )

Minä en hirvenlihasta lihakeitossa oikein tykkää, se on vähän samanlaista kuin naudanliha, mutta kuivalihakeitossa seinäkuivasta hirvenlihastakin tulee oikea maku. Ehkäpä se kuivalihan maku on sitten niin voimakas, että hirvenlihan perusmaku jää taka-alalle. Kuivalihavelli (=kuivalihakeitto) on pohjoisen herkkuruokaa, mutta aika harvat etelän ihmiset sitä tykkää. Enkä niin kauheasti ihmettelekään, tuoksu kun on hieman erikoinen :-\. Olen tottunut lihakeitossa jo lapsesta asti niin poronlihaan, että muusta tuoreesta lihasta ei meillä tehdä lihakeittoa. Vaimollakin on onneksi sama tottumus :)
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Kolmone - Huhtikuu 19, 2011, 08:56
Söin hirvenlihakeittoa koko lapsuuteni isän innokkaan metsästysharrastuksen vuoksi. Jossain vaiheessa keitto alkoi jo tulla korvista ulos, mutta nyt taas vuosia myöhemmin hirvenliha maistuu todella hyvältä sekä paistissa, palapaistissa että keitossa.

1. vasan paistiliha sulamaan (poista mahd. ylimääräiset kalvot tai jänteet)
2. lisää joukkoon oma tekemä marinadi (punaviini, öljy, pippuri, suola, valkosipuli, rosmariini etc....)
3. odottele 1/2-1 vuorokautta
4. pyyhi ylimääräinen marinadi pois
5. paista pinnalta KUUMALLA pannulla muutaman minuutin
6. heitä pintaan hieman suolaa ja pippuria
7. kääri folioon
8. paista uunissa 150 asteessa siten että paisti jää sisältä hieman punaiseksi (älä paista liikaa - lihasta tulee sitkeää!)
9. nauti perunoiden, salaatin, sienisalaatin, punaviinin ja puolukoiden kera
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Huhtikuu 23, 2011, 21:10
-Ensin lehmän paistista jauhelihat pihveiksi
-Sitten pihvit grilliin ja kypsiksi
-Siinä välissä pannulla pieni kastikkeen poikanen, ei suolaa kastikkeeseen mutta kyllä muita mausteita
-Wokkipannuun vihanneksia kuuman öljyn sekaan viiden minuutin ajaksi
-Kattilaan nuudeleita hautumaan pariksi minuutiksi kiehuvaan veteen

Lopuksi koko komeus pihveineen wokkipannuun, sekaan tuoretta sipulia kunnon viipaleina ja valkosipulia puristettuna ja loraus soijakastiketta sekaan, minuutin pyöräytys ja pannu pöytään.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Toukokuu 30, 2011, 18:41
Uusia pottuja, salaattia ja porkkanaraastetta ja grillin kautta nuijittuja porsaanulkofileepihvejä.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: juntu - Toukokuu 31, 2011, 00:02
Joltain forumilta aikoinaan bongasin kebab ohjeen.

Eli tarvitaan 1-2kg jauhelihaa ja mausteita maun mukaan.

Liha ja mausteet sekoitellaan kulhossa, puristetaan tiukaksi pötköksi ja kääritään folioon. Folion pohjaan olen tökänny pari reikää jotta ylimääräset rasvat valuu pois. Tämän jälkeen laitetaan koko komeus ritilälle uuniin, 100 astetta noin 4-5 tuntia. Ritilän alle kannattaa laittaa korkealaitainen uunipelti, ja siihen loraus vettä jotta folion sisältä valuneet rasvat on helpompi siivota.
Mikäli malttaa, pötkön kannattaa antaa hetken vetäytyä paistamisen jälkeen. Jolloin siitä on helpompi vuolla ohuita siivuja

Jauhelihana voi käyttää lähes mitä vaan. Itse olen kokeillut sika-nauta-, naudan paisti- ja broilerijauhelihaa. Jotkut ovat kuulema käyttäneet Hirvenjauhelihaakin. Mausteiksi olen laittanut usein suolaa, pippuria ja chiliä yms tulisuutta antamaan.

Siitä sitten vaan kokeilemaan ja etsimään itselle mieleinen liha ja mausteseos :D
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Sinoz - Toukokuu 31, 2011, 21:29
Tonnikalakatkarapu salaatti  ;D

Tämmönen  (http://www.kotikokki.net/reseptit/nayta/186141/Tonnikalakatkarapusalaatti/)

Siitä vaimoketta yllättämään tosi hyvällä salaatilla
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Helmikuu 9, 2012, 17:51
Hirvi otti ja kuolla kupsahti tien poskeen.
Hirven lapaa tuli pilkottua ja siitä lihakeittoa tuli väsättyä.
Lihapalojen keittelyä ensin tunnin verran, sitten vihannekset ja potut sekaan ja persiljaa viimeisenä mauksi.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: noutaja - Maaliskuu 10, 2012, 11:12
Kokeilkaapa joskus "Lapin tortilloja". Poronkäristyslihat pienehköinä siivuina kuumalle pannulle ruskistumaan. Hetkenpäästä sekaan sipulikuutioita. Pyörittele hetki, lisää sekaan paseerattua tomaattia (ei paljoa), mustaapippuria(paljon) ja suolaa. Anna porista hetken. Lämmitä rieskat mikrossa. Laita rieskan päälle kauhallinen tuota em. sörsseliä, vähän jäävuorisalaattia ja smetanaa. Kääri wrapiksi ja syö. Ruokajuomaksi suosittelen Lapin Kultaa. Olvikin käy.

Ihan omasta päästä keksitty resepti. Toimii. K-kaupan pakastealtaan Pirkka-nopea poronkäristys sopii tarkoitukseen hyvin.
Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: Vallaton - Lokakuu 19, 2013, 21:46
Mitäs hyvää tänään laittais?

Tämän reseptin ohjeilla tuli maukasta tavaraa...nam! Tulisen ruuan ystäville(minä) chiliä voi laittaa enemmän, tai sitten korjata tabascolla jos kaikki muut ei pidä tulisesta ruuasta.

http://tiskivuorenemanta.blogspot.fi/2013/07/pulled-pork-eli-nyhtopossu-hampurilaiset.html

Otsikko: Vs: Bandit Foorumin kokit
Kirjoitti: tonttuj - Marraskuu 20, 2016, 17:56
Päivän eväät


(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3205.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3206.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3207.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3208.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3209.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3212.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3213.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3214.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3215.jpg)
(http://kuvatus.fi/images/2016/11/20/IMG_3217.jpg)